Украинская Татьяна Ивановна родилась в 1964 году в городе Владивостоке Приморского края. В 1990 году окончила Дальневосточный государственный университет по специальности «правоведение».

С 1981 по 2003 год проходила службу в органах прокуратуры Приморского края на различных должностях, включая должность начальника отдела по обеспечению участия прокуроров в гражданском процессе.

Указом Президента Российской Федерации от 1 августа 2003 года назначена на должность судьи Приморского краевого суда на трёхлетний срок полномочий. Указом от 8 марта 2007 года № 299 назначена на должность судьи этого же суда бессрочно.

Указом Президента Российской Федерации от 1 сентября 2007 года назначена членом президиума Приморского краевого суда. Постановлением Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 23 июня 2015 года № 26 утверждена членом президиума Приморского краевого суда.

Указом Президента Российской Федерации от 17 октября 2016 года № 552 назначена на должность заместителя председателя Приморского краевого суда.

Указом Президента Российской Федерации от 18 марта 2019 года № 106 назначена на должность заместителя председателя Девятого кассационного суда общей юрисдикции.

Указом Президента Российской Федерации от 17 апреля 2025 № 244 назначена на должность заместителя председателя Девятого кассационного суда общей юрисдикции на новый срок.

Награждена почетной грамотой совета судей Приморского края, почетной грамотой президиума Приморского краевого суда, медалью «150 лет судебной реформы в России», отмечена знаком отличия Судебного департамента при Верховном Суде Российской Федерации «За усердие» II степени, юбилейной медалью «100 лет Верховному суду России», медалью «За трудовую доблесть».

Имеет первый квалификационный класс судьи.